allen Besucher meiner Seite ein glückliches Jahr 2012

Lucinasco, Januar  2012

Olivenoel und Pferde

Ligurisches Olivenoel extra vergine di oliva taggiasca

“ Casone Pippistrella ” 

Unsere Oliven wachsen ausschließlich auf dem Gemeindegebiet von Lucinasco. Wir verwenden keine Chemikalien, d.h. keine Herbizide oder Funghizide, auch keinen Kunstdünger. Die Gesundheit der Bäume wird gewährleistet durch Pferdemist und Baumschnitt.

Wir halten 7 Pferde und einen Maulesel die für Ausritte zur Verfügung stehen und u.a. auch die Aufgabe haben, unter den Olivenbäumen zu ”mähen” und düngen.

Die Oliven werden zwischen November und März geerntet. Es werden Netze nur dort ausgelegt, wo unmittelbar geerntet wird. So wird ausgeschlossen, daß sogenannte Netzoliven mitverarbeitet werden (Oliven die, meist wurmig, vorzeitig runterfallen und im Netz faulig werden). Je älter und fauliger die Oliven sind, desto intensiver wird ihr schädlicher Einfluß auf die Qualität des Oels.

Unsere Oliven werden von der Ernte bis zur Verarbeitung nicht älter als max. 4 Tage. So halten wir den Säuregehalt auf sehr niedrigen Werten und verhindern, daß das Oel nach kurzer Zeit ranzig wird. Bei Temperaturen von ca. 12 - 16 C wird das Oel  dunkel gelagert und bewahrt seine Qualität über gut ein Jahr. Proben werden regelmäßig von einem chemischen Labor in Savona untersucht. .

Bedingt durch oben beschriebene Erntemethode (ohne die Verarbeitung verwurmter und fauliger Netzoliven) vermindert sich unser Ertrag um ca. 30 - 40 %. Durchschnittlich können wir jährlich eine Menge von 400 kg Oel anbieten. Trotz höchster Qualität liegen die Preise für unser Oel im unteren Drittel des Preisspektrums

die Preise

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